Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Cotriade (brodetto di pesce Bretone)
Ingrédients
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60 g di cipolla bianca a metà
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120 g di porri a pezzi
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300 g di pomodori
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1 spicchio di aglio
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20 g di olio di oliva
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20 g di liquore all'anice
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100 g di vino bianco secco
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750 g di acqua
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¼ di dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
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10 g di concentrato di pomodoro
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1 bacca di anice stellato
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1 chiodo di garofano
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½ arancia preferibilmente biologica, la scorza
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1 cucchiaio di erbe aromatiche della Provenza
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6 semi di finocchio
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200 g di patate a cubetti
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170 g di carote a rondelle
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150 g di bulbo di finocchio a pezzi
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300 g di cozze fresche pulite
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350 g di vongole, fresche, ben pulite
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400 g di filetti di rana pescatrice senza pelle e senza lische
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4 filetti di triglia rossa di scoglio
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300 g di filetti di pesce bianco (tipo San Pietro)
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6 scampi freschi, crudi
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
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