Surpris'oeufs (zone 1)

Surpris'oeufs (zone 1)

4.5 2 évaluation

Prép. 1h

Total 1h 45min

4 portions

Ingrédients

La pâte à brioche

le zeste d'un citron jaune non traité
1 œuf (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
25 g de lait demi-écrémé
10 g de levure boulangère fraîche
20 g de sucre en poudre
140 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
30 g de beurre doux coupé en morceaux

La crème coco

2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
15 g de sucre en poudre
200 g de lait de coco
10 g de fécule de maïs

Le lemon curd

le jus d'un citron jaune
50 g de sucre en poudre
10 g de fécule de maïs
1 œuf battu à la fourchette (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")

La crème anglaise

2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
20 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée
10 g de fécule de maïs
200 g de lait
1 mangue mûre chair et épluchures

Les brioches et les blancs-mangers

60 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
500 d'eau

La mangue

mangue mûre chair et épluchures

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 20 g

Calories 3034 kJ / 722 kcal

Lipides 28.5 g

Fibre 5.5 g

Glucides 94 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermostars 8 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Œuf mollet en feuilleté

1h 5min

Soupe légère aux légumes

20min

Charlotte chocolat-banane

24h

Velouté de haricots tarbais au chorizo

12h

Filet mignon de porc au poivre, purée de pomme de terre, petit pot de crème au citron-cardamome

2h 45min

Aillade de veau

1h 30min

Œuf à la coque et asperges en mouillettes

15min

NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin

1h 30min

Charlotte aux fraises et fromage blanc

12h 30min

Pets-de-nonne

35min

Bouillon de légumes parfumé

45min

Charlotte au chocolat

6h 20min