Salade de lentilles aux asperges

Salade de lentilles aux asperges

4.7 106 évaluations

Prép. 30min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

200 g de lentilles vertes sèches du Puy
1500 g d'eau
500 g d'asperges vertes
2 c. à soupe de persil frais équeuté
2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche
80 g d'oignon rouge coupé en quartier
80 g d'huile d'olive
50 g de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à café de miel
½ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement
3 pincées de poivre moulu et un peu pour l'assaisonnement
½ c. à café de cumin en poudre
3 - 4 œufs à ajuster en fonction des goûts
40 g de pignons de pin
100 g de feta coupée en dés (1 cm)

Niveau

facile

Infos nut. par 4 portions

Protides 106 g

Calories 9967 kJ / 2381 kcal

Lipides 147 g

Fibre 45.2 g

Glucides 120 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour des asperges 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Quinotto de potimarron et graines de courge

35 Min

Lasagne végétariennes à la courge et aux blettes

1 Std.

Potée végétarienne

1 Std.

Risotto à la betterave

30 Min

Menu veggie - Risotto forestier aux pignons

1 Std.

Ceviche de poisson

30 Min

Thon au pesto rouge et purée d'artichauts

35 Min

Légumes au quinoa

50 Min

Risotto aux artichauts, à la pancetta et aux amandes

1 Std.

Curry de crevettes et choux pak-choï

40 Min

Tartare de dorade à la mangue

10 Min

Salade tiède de lentilles, céleri, carotte et œuf

45 Min