Appareils et accessoires
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Rabo de ternera con salsa de chocolate
Ingrédients
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1200 - 1300 g de rabo de ternera en trozos
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200 g de zanahoria en rodajas (1-2 cm)
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100 g de puerro en rodajas (1-2 cm)
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200 g de cebolla en octavos
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750 g de vino tinto
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10 - 12 dientes de ajo pelados
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2 hojas de laurel secas
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10 granos de pimienta negra
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3 clavos enteros
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1 palo de canela
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1 ramita de tomillo fresco
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1 cucharadita de sal
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70 g de aceite de oliva
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1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
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75 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
Niveau
moyen
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