Appareils et accessoires
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Schollenfiletröllchen mit Bärlauch-Lachs-Füllung
Ingrédients
Zubereitung
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Schollenfilets (à 120 g)8
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Zitronensaft2 EL
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Salz1 ¼ TL
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Pfeffer¾ TL
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Bärlauchblätter, frisch halbiert40 g
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Räucherlachs in Scheiben, halbiert200 g
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Fischfond300 g
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Weißwein50 g
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1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
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Kartoffeln in mundgerechten Stücken750 g
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Öl zum Einfetten
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Sahne200 g
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Mehl1 EL
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süßer Senf2 TL
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
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