Lotte au beurre rouge

Lotte au beurre rouge

4.0 54 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

Le poisson

80 g d'oignon coupé en quatre
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec
½ c. à café de sel
3 pincées de poivre blanc moulu
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
1 brin de persil frais
600 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (4 filets)

La sauce

60 g d'échalotes
25 g de vinaigre de vin rouge
40 g de vin rouge
250 g de beurre demi-sel très froid

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 27.8 g

Calories 2503 kJ / 605 kcal

Lipides 52.5 g

Fibre 0.8 g

Glucides 3.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Au fil des mois - janvier 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

1h

Mijoté de lotte aux épices

50min

Saint-jacques à la crème sur lit de poireaux

30min

Roulé de pintade au chou

1h 10min

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

1h

Canard aux amandes

40min

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

1h

Petit flan au pont-l'évêque et aux lardons

45min

Cabillaud chorizo-tomate

25min

Filet mignon Douanier Rousseau

50min

Risotto lotte et lard

50min

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min