Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.7 6 évaluation

Prép. 20min

Total 25h 30min

6 porzioni

Ingrédients

Vitello

1000 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
750 g di vino bianco, secco
250 g di acqua
2 foglie di alloro, fresche lavate ed asciugate
4 chiodi di garofano
5 foglie di salvia fresca lavate ed asciugate
1 cipolla piccola in quarti
1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
1 pizzico di sale

Salsa tonnata

300 g di olio di arachidi

300 g di olio di semi di mais
200 g di tonno in scatola, sott'olio sgocciolato
2 - 3 filetti di acciuga, sott'olio ben scolati
15 - 20 g di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
25 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
1 cucchiaio di aceto bianco (optionnel)
3 tuorli d'uovo

Terminare la preparazione

1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale

4 - 5 cetriolini sott'aceto

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 37.7 g

Calories 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Lipides 64.1 g

Fibre 0.7 g

Glucides 2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Idee gustose 156 Recettes
Suisse

Semplice. Fatto. In Casa. 204 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Vitello tonnato

Vitello tonnato

2h 45min

Filetto di maiale in crosta

Filetto di maiale in crosta

1h 15min

Zabaione

Zabaione

15min

Albumi montati a neve

Albumi montati a neve

5min

Gnocchi di patate

Gnocchi di patate

1h 30min

Roastbeef

Roastbeef

55min

Mousse di tonno

Mousse di tonno

10min

Zabaione

Zabaione

15min

Torta di pane

Torta di pane

1h 20min

Mousse di prosciutto

Mousse di prosciutto

10min

Salse 4 in 1 per fondue chinoise

Salse 4 in 1 per fondue chinoise

Pas d’évaluation

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

1h 15min