Eclair à la Passion

Eclair à la Passion

4.3 8 évaluation

Prép. 30min

Total 3h 20min

15 pièces

Ingrédients

Le fondant blanc

225 g de sucre en poudre
25 g de sirop de glucose

25 g de sucre en poudre
75 g d'eau

La crème à la Passion

300 g de lait
200 g de jus de fruit de la Passion (10-12 fruits frais, filtrés)
40 g de fécule de maïs
4 œufs
100 g de sucre en poudre

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La finition

2 pointes de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre
20 g de sirop de sucre de canne

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Sodium 162.8 mg

Protides 5.2 g

Calories 975.9 kJ / 232.3 kcal

Lipides 7.1 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 3.9 g

Glucides 36.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°22 49 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Gâteau matcha-framboise et ganache au chocolat blanc

2h 20min

Couronne de choux à la vanille et fruits exotiques

2h 30min

Dacquoise aux framboises

2h

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

2h 45min

Eclairs au gianduja et noisettes

4h 15min

Petits choux tonka et craquelins vanille

1h 25min

Dacquoise

40min

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12h

Eclairs vanille-noix de coco

24h

Layer cake au lemon curd

5h

Eclairs fraises-chocolat blanc

24h

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

4h