Sauce armoricaine

Sauce armoricaine

4.2 12 évaluation

Prép. 20min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

110 g d'oignon (1 gros), coupé en dés (1 cm)
110 g de carotte (1 moyenne), coupée en dés (1 cm)
1 gousse d'ail
400 g d'étrilles coupées en quatre
40 g d'huile d'olive
10 g de cognac
180 g de vin blanc
700 g de fumet de poisson
150 g de coulis de tomates
30 g de concentré de tomate
2 c. à café de cerfeuil frais haché
2 c. à café d'estragon frais haché
½ c. à café de piment doux en poudre
du sel
40 g de beurre coupé en dés
70 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
20 g de fécule de maïs type Maïzena (délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 16 g

Calories 1186 kJ / 282 kcal

Lipides 17 g

Glucides 15 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°13 66 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Babas au rhum et fruits rouges

Babas au rhum et fruits rouges

4h

Sauce gribiche

Sauce gribiche

15min

Lotte sauce vallée d’Auge

Lotte sauce vallée d’Auge

1h 40min

Mijoté de lotte aux épices

Mijoté de lotte aux épices

50min

Langoustines sauce au whisky

Langoustines sauce au whisky

1h 10min

Anneaux de calamar au vin rouge

Anneaux de calamar au vin rouge

1h

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min

Sauce américaine

Sauce américaine

55min

Mouclade charentaise

Mouclade charentaise

40min

Seiche à la sauce tomate

Seiche à la sauce tomate

1h 15min

Bourride

Bourride

1h

Brandade de morue

Brandade de morue

24h 35min