Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches
Ingrédients
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60 g de parmesan coupé en morceaux
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50 g de farine de blé
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60 g de beurre coupé en morceaux
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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50 g de cacahuètes grillées à sec, salées
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250 g de carottes coupées en tronçons
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400 g d'eau
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6 carottes nouvelles, avec un peu de tige
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1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
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3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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5 g de persil frais, équeuté
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le zeste d'un citron jaune non traitéle zeste d'un citron vert non traité
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50 g de mélange de jeunes pousses de salade
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300 g d'araignée de mer cuite, décortiquée (voir "Conseil(s)")
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150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Niveau
moyen
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