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Bachour: Red Velvet triffle de frambuesa

Bachour: Red Velvet triffle de frambuesa
5.0 9 évaluations
Prép. 1h
Total 4h
14 porciones
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Ingrédients

Red Velvet
  • 20 g de cocoa en polvo
  • 1 cda de colorante en gel rojo
  • 80 g de leche entera
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural
  • 1 cdita de vinagre
  • 120 g de azúcar refinada
  • 1 huevo grande
  • 60 g de manteca vegetal de buena calidad
  • 145 g de harina de trigo
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • ½ cdita de sal fina
Betún de queso crema
  • 120 g de mantequilla sin sal en cubos, a temperatura ambiente
  • 240 g de queso crema en cubos, a temperatura ambiente
  • 240 g de azúcar glass
Gel de frambuesa
  • 540 g de frambuesas congeladas
  • 120 g de azúcar refinada
  • 2 cditas de agar-agar
Montaje
  • 200 g de frambuesas frescas, para decorar

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Sodium 323 mg
Protides 4 g
Calories 1533 kJ / 365 kcal
Lipides 18 g
Fibre 4 g
Graisses saturées 9 g
Glucides 50 g

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