Gâteau au chocolat meringué et caramel au café

Gâteau au chocolat meringué et caramel au café

4.4 8 évaluations

Prép. 30min

Total 2h 30min

16 parts

Ingrédients

Le gâteau au chocolat

du beurre pour le moule
de la farine de blé aux céréales pour le moule
200 g de chocolat noir 70% en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% M.G.
200 g de sucre
6 œufs
1 pincée de sel
25 g de poudre de cacao
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)

La meringue

150 g de sucre
3 blancs d'œufs
1 pincée de sel

Le caramel expresso

250 g de sucre brun
120 g de café expresso
30 g de beurre froid, en 1 morceau (env. 6 x 4 x 1 cm)
1 c. à café de jus de citron (voir conseil)
1000 g d'eau
1 c. à soupe de vinaigre

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 6 g

Calories 1731 kJ / 414 kcal

Lipides 21 g

Fibre 2.1 g

Glucides 49 g

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