Stir-fry με μελιτζάνες και τόφου ρεβιθιού

Stir-fry με μελιτζάνες και τόφου ρεβιθιού

Pas d’évaluation

Prép. 25min

Total 1h 25min

6 μερίδες

Ingrédients

Καστανό ρύζι

καστανό ρύζι, μακρύκοκκο
200 γρ.
νερό για το μούλιασμα

Τόφου ρεβιθιού και ρύζι

νερό
1800 γρ.
αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
½ κ.γλ.
αλάτι
2 κ.γλ.
αλεύρι από ρεβίθια
225 γρ.
λάδι
1 κ.γλ.
μελιτζάνες σε κύβους (3 εκ.)
400 γρ.
πιπεριές σε λωρίδες (2 εκ.)
300 γρ.

Stir-fry με μελιτζάνες

σκελίδες σκόρδο
2
τζίντζερ, φρέσκο (περίπου 3 εκ.), σε λεπτές φέτες
1 κομμάτι
κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια χωρίς τους σπόρους, σε κομμάτια
1
κρεμμύδια σε τρίγωνα κομμάτια (wedges) (2 εκ.)
150 γρ.
σησαμέλαιο και ακόμα 2 κ.σ. για το τηγάνισμα
50 γρ.
σάλτσα σόγιας
50 γρ.
νερό
60 γρ.
μέλι
30 γρ.
σουσάμι
15 γρ.
ντοματίνια κομμένα στη μέση
150 γρ.
φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες
80 γρ.
κόλιανδρο, φρέσκο χοντροκομμένο
½ δέσμη

Niveau

facile

Infos nut. par 1 μερίδα

Sodium 1275.6 mg

Protides 12 g

Calories 1857.8 kJ / 444 kcal

Lipides 18.2 g

Fibre 9 g

Graisses saturées 2.3 g

Glucides 61.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Υγιεινά και δυναμωτικά 10 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Bibimbap

55min

Χριστουγεννιάτικη γέμιση, χωρίς γλουτένη, με μπέικον και κράνμπερις

Nessuna valutazione

Φοκάτσια με κρεμμύδια

2h

Σαλάτα με ζυμαρικά και ρεβίθια

25min

Μίγμα μπαχαρικών Σάντα Μαρία

5min

Πιπεριές στον ατμό (100-300 γρ.)

Nessuna valutazione

Τσιγαρισμένες μελιτζάνες (200 γρ.)

30min

Ψωμί με ελιές ή/και φέτα

1h 30min

Χούμους με φακές

5min

Σαλάτα με λαχανικά (βέγκαν)

Nessuna valutazione

Γκρανόλα με μπανάνα και ξηρούς καρπούς

1h

Κουπέπια με αμπελόφυλλα

2h 40min