Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Thermomix® Friend
Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini
Prép. 30min
Total 2h 30min
4 porzioni
Ingrédients
Salsa al pepe
-
20 g di pepe misto in grani
-
10 g di olio extravergine di oliva
-
100 g di scalogni a pezzi
-
30 g di brandy
-
100 g di acqua
-
¼ di cucchiaino di dado per brodo di pollo½ dado per brodo di pollo sbriciolato
-
½ cucchiaino di sale
-
1 cucchiaino di pepe nero macinato
Patate Dauphine e fagiolini
-
250 g di fagiolini verdi freschi puliti
-
6 patate sbucciate e a fette (5 mm)
-
400 g di panna fresca liquida senza lattosio
-
200 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo non zuccherata
-
¼ di cucchiaino di sale
-
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Filetto sottovuoto
-
800 g di bistecche di manzo (4 medaglioni)
-
¼ di cucchiaino di sale
-
½ cucchiaino di pepe nero macinato
-
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
-
1400 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Fagiolini e salsa al pepe
-
1000 g di acqua
-
1 cucchiaino di amido di mais (maizena) stemperato in 1 cucchiaio di acqua
-
2 cucchiai di olio di semi di arachidi
-
250 g di panna fresca liquida senza lattosio
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
-
1 limone solo il succo
-
1 cucchiaino di sale (optionnel) + q.b.
-
½ cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
Sodium
2342 mg
Protides
51.1 g
Calories
4512 kJ /
1078 kcal
Lipides
60.7 g
Fibre
14 g
Graisses saturées
11 g
Glucides
79.6 g
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