Choux craquelins à la vanille

Choux craquelins à la vanille

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Prép. 30min

Total 1h 15min

12 pièces

Ingrédients

Le craquelin

100 g de farine de blé
70 g de beurre coupé en morceaux
70 g de cassonade
1 c. à soupe d'eau

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
½ c. à café de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
3 œufs moyens

La crème vanille

50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille les graines seulement
400 g de crème liquide 35% m.g. très froide
100 g de mascarpone très froid

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pièce

Sodium 115.8 mg

Protides 5.1 g

Calories 1482 kJ / 355.8 kcal

Lipides 26 g

Fibre 0.8 g

Graisses saturées 17.2 g

Glucides 24.8 g

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France

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