Eclairs à la pistache

Eclairs à la pistache

2.6 7 évaluations

Prép. 45min

Total 4h 30min

12 portions

Ingrédients

La crème pâtissière

440 g de lait
60 g de sucre en poudre
15 g de sucre vanillé
4 jaunes d'œufs
40 g de fécule de maïs
1 c. à soupe bombée de pâte de pistache

La pâte à chou

150 g d'eau
1 pincée de sel
4 g de sucre en poudre
45 g de beurre demi-sel en morceaux
90 g de farine T55
3 œufs

Le glaçage

400 g de glaçage pour gâteau (fondant)
1 c. à café rase de pâte de pistache

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 5 g

Calories 528 kJ / 126 kcal

Lipides 9 g

Glucides 51 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Petits beignets chocolat et noisettes

3 h 10 min

Tarte aux fraises à la crème d'amande

15 h

Chouquettes du goûter

35 min

Saint-Honoré

3 h

Ravioles aux champignons et aux châtaignes

1 h 15 min

Bretzel à la crème pâtissière au beurre de cacahuète et chocolat

1 h 15 min

Brioche italienne

3 h 15 min

Croissants au beurre

16 h 15 min

Crème pâtissière XXL

15 min

Tartelette fruits rouges, crème mascarpone-coco

1 h 25 min

Pâtes fraîches vertes

1 h

Saint-honoré - Bruno Dinel

2 h 20 min