Skip to main content Recherche
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
4.9 41 évaluations
Prép. 40min
Total 14h 30min
26 kromek
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Zaczyn żytni (dzień 1.)
  • 220 g wody
  • 160 g mąki żytniej razowej
  • 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
  • 150 g mąki żytniej razowej
  • 250 g wody
  • 1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
  • 300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 100 g wody
  • 10 g cukru
    10 g ekstraktu słodowego w proszku
  • 5 g drożdży świeżych
    ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki przyprawy do chleba (optionnel) (patrz wskazówka)
  • skrobia ziemniaczana do oprószenia

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 kromkę

Sodium 186.4 mg
Protides 2.8 g
Calories 362.5 kJ / 86.6 kcal
Lipides 0.4 g
Fibre 1.7 g
Graisses saturées 0.1 g
Glucides 18.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Vous pourriez aussi aimer...

Chleb na zakwasie z przyprawami

4.5(22)

16 godz. 30 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.3(21)

16 godz. 45 min

Chleb pszenny na zakwasie

4.8(63)

15 godz.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

3.8(30)

14 godz.

Suszony zakwas

4.4(5)

24 godz. 10 min

Zakwas pszenno-jabłkowy

4.6(14)

48 godz. 20 min

Chleb codzienny na zakwasie

4.9(127)

12 godz.

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

4.8(117)

16 godz. 30 min

Ciabatty na zakwasie

4.7(35)

17 godz.

Chleb na maślance i zakwasie

4.7(58)

18 godz.

Chleb pszenny na zakwasie

4.9(315)

12 godz.

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.7(59)

28 godz. 10 min