Ternera al vapor con verduras y panecillos de parmesano

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Prép. 20min

Total 1h 35min

8 raciones

Ingrédients

Panecillos de parmesano

1 cucharadita de mantequilla para engrasar
40 g de queso parmesano en trozos
30 g de mantequilla en trozos
150 g de harina de trigo
100 g de leche
3 huevos
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de nuez moscada molida

Ternera con verduras y salsa

2 - 3 dientes de ajo en mitades
20 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
200 g de cebolla en gajos
800 g de redondo de ternera en 2 trozos
1 cucharada de mostaza
2 - 4 pellizcos de sal
3 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
200 g de vino tinto
300 g de agua
½ pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de romero seco
300 g de patata en dados (2 cm)
300 g de ramilletes de brócoli de 2-3 cm
30 g de mantequilla en trozos
30 g de harina de trigo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de vinagre balsámico

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 348.1 mg

Protides 30.7 g

Calories 1863 kJ / 445 kcal

Lipides 19.4 g

Fibre 2.1 g

Graisses saturées 7.7 g

Glucides 30.8 g

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