Vollkornbrot

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Prép. 20min

Total 5h

870 g

Ingrédients

Sauerteig, selbst gemacht
60 g
60 g Sauerteig, aus dem Kühlregal
frische Hefe
10 g
Roggen-Vollkornmehl
200 g
Weizen-Vollkornmehl
130 g
Weizenmehl Type 550
320 g
Wasser davon 350 g lauwarm
2060 g
Salz
1 TL
Brotgewürz
10 g
Margarine und mehr zum Einfetten
40 g
40 g Schmalz, und mehr zum Einfetten

Niveau

difficile

Infos nut. par 30 g

Sodium 96 mg

Protides 4 g

Calories 526 kJ / 126 kcal

Lipides 4 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 1 g

Glucides 20 g

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