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Geroosterde Kalkoen met Romige Pancetta, Citroen en Kruidenvulling
Ingrédients
Bereiding van kalkoen
-
kalkoen (5-6 kg, voor 8-10 personen)1
Romige vulling van pancetta, citroen en kruiden
-
citroenen alleen dunne schillen van de huid2
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rozemarijn, vers alleen bladeren3 takjes
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tijm, verse alleen bladeren6 takjes
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pancetta in plakjes gesneden80 g
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mascarpone150 g
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zeezout½ tl
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zwarte peper, gemalen¼ tl
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ui in kwarten1
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laurierblad, gedroogd5
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witte wijn175 g
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water175 g
Roosteren
-
varkensworst, gerookte (optionnel) met spek omhuld20
Niveau
facile
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