Brioche roulée à la Cannelle, Caramel et Noix de Pécan

5.0 1 évaluation

Prép. 40min

Total 3h 40min

12 morceau/part

Ingrédients

Caramel à l'érable

225 g de sucre
85 g de sirop d'érable
110 g de beurre froid, en 1 cube
½ c. à café de sel
½ c. à café jus de citron
85 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
1000 g d'eau chaude

Pâte

70 gramme de sucre
2 orange Peau fine uniquement, pas de blanc
285 g de lait entier
2 ¼ c. à café de levure déshydratée

1 sachet de levure déshydratée
1 ½ soupçon de beurre en cubes, plus un supplément pour la graisse
1 œuf
1 jaune d'œuf d'un gros œuf
1 c. à café de sel
1 c. à soupe d'extrait naturel de vanille
625 g de farine de blé
1000 g eau chaude

Remplissage

125 g de noix de pécan grillé
60 g de beurre en dés
2 c. à soupe de cannelle, moulue
40 g sucre brun foncé

Assemblée

1 œuf battu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 morceau/part

Sodium 322 mg

Protides 10 g

Calories 2753 kJ / 658 kcal

Lipides 35 g

Fibre 4 g

Graisses saturées 14 g

Glucides 79 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Crumbs of Love 6 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Glace mangue-Passion

Pas d’évaluation

Poulet frit coréen

3h 10min

Lait de cajou et coco

10min

Lait condensé Café Dalgona

10min

Crêpes au chocolat et à la pistache Dubaï

45min

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Pas d’évaluation

Soupe de goulasch

1h 15min

Café Dalgona au lait concentré sucré

10min

Dessert express aux fraises

5min

Soupe de nouilles ramen japonaise

1h 40min

Pavlova gourmande aux fruits rouges

5h 30min

Baklava aux Noix et Pâte Filo maison

Pas d’évaluation