Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Cuna de cordero rellena
Ingrédients
Cuna de cordero rellena
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200 g de agua
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30 g de vinagre
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1 cucharadita de sal
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1 cuna de cordero lechal (aprox. 2 kg) con su redaño
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70 g de chalotas
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2 dientes de ajo
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30 g de aceite de oliva (y un poco más para la bandeja de horno)
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70 g de dátiles sin hueso cortados por la mitad a lo largo
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4 - 6 cucharaditas de mostaza a la antigua
Guarnición de patatas, batatas y chalotas
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500 g de chalotas cortadas por la mitad a lo largo
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50 g de mantequilla
-
½ cucharadita de sal (y un poco más para espolvorear)
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
-
300 g de vino blanco seco (vino para cocinar)
-
100 g de agua
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30 g de azúcar moreno
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300 g de batatas torneadas o cortadas en trozos
-
300 g de patatas torneadas o cortadas en trozos
Niveau
difficile
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