Zupa jarzynowa z klopsikami z cielęciny

Name: Zupa jarzynowa z klopsikami z cielęciny
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g białej bułki, czerstwej; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 ząbek czosnku; 30 g cebuli szalotki; 250 g cielęciny; 1 jajko; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 70 g cebuli; 70 g selera naciowego; 80 g marchewki; 1 noga z kurczaka, ze skórą i kością; 1 ząbek czosnku; 1 liść laurowy, suszony; ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego; 2 goździki; ½ łyżeczki lubczyku, suszonego; 1 czubata łyżeczka soli; 1200 g wody; 35 g azjatyckiego cienkiego makaronu; woda; 80 g selera naciowego; 80 g marchewki; 80 g pora; 80 g kalarepy; 80 g pieczarek; 80 g zielonego groszku, świeżego; 80 g groszek cukrowy, mrożony

4.5 175 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h 45min

4 porcje

Ingredienti

Klopsiki z cielęciny

20 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na 2 cm kawałki
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 ząbek czosnku
30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
250 g cielęciny bez kości, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
1 jajko
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego