Éclairs

Éclairs

2.6 30 valutazioni

Prep. 40min

Totale 4h

12 Stück

Ingredienti

Vanillecreme

Eigelb (Kl. M)
3
Zucker
40 g
Vanilleschote nur das Mark
1
Speisestärke
25 g
Sahne
125 g
Milch
125 g
Butter kalt, in Stücken
20 g

Mokkacreme

Eigelb (Kl. M)
3
Zucker
40 g
Espressopulver, löslich
3 EL
Speisestärke
25 g
Sahne
125 g
Milch
125 g
Butter kalt, in Stücken
20 g

Brandteig

Wasser
200 g
Butter weich, in Stücken
60 g
Salz
½ TL
Mehl
130 g
Eier (Kl. M)
3

Glasur und Füllung

Puderzucker
80 g
Erdbeerkonfitüre (ohne Stücke)
20 g
Zitronensaft
2 EL
Kaffee, aufgebrüht heiß
15 g
Espressopulver, löslich
½ TL
Erdbeeren
250 g
Puderzucker (2 TL)
10 g
Amarenakirschen, in Sirup abgetropft, 3 EL Sirup aufgefangen
50 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Stück

Proteine 5 g

Calorie 1400 kJ / 332 kcal

Grassi 18 g

Carboidrati 34 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

ESSEN & TRINKEN – Sonderheft 2/2017 72 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Windbeutel mit Erbsenmousse

Windbeutel mit Erbsenmousse

4h

Schoko-Sahne-Schichttorte

Schoko-Sahne-Schichttorte

2h 15min

Brandteig

Brandteig

2h

Brandteig-Küchlein mit Früchten

Brandteig-Küchlein mit Früchten

1h 15min

Frischkäse-Éclairs

Frischkäse-Éclairs

2h

Erdbeer-Macarons

Erdbeer-Macarons

26h

Pavlova mit Apfel-Orangen-Kompott

Pavlova mit Apfel-Orangen-Kompott

2h 10min

Eclairs

Eclairs

2h 30min

Macarons mit weißer Himbeer-Ganache

Macarons mit weißer Himbeer-Ganache

2h 30min

Windbeutel mit Mocca-Sahne-Füllung

Windbeutel mit Mocca-Sahne-Füllung

2h

Eclairs mit Blaubeerfüllung

Eclairs mit Blaubeerfüllung

2h 30min

Berliner

Berliner

2h 45min