Lasagne à la bolognaise et ricotta

• 100 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)

La sauce bolognaise

• 100 g d'oignon, coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 100 g de carotte, coupée en morceaux
• 20 g d'huile d'olive extra vierge
• 800 g d'un mélange de viandes hachées, mi-porc mi-bœuf
• 500 g de tomates concassées en conserve
• 1 - 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• ½ - 1 c. à café de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts

L'assemblage

• beurre, pour le plat
• 250 g de lasagne sèches, env. 12 feuilles (10 cm x 20 cm)
• 250 g de ricotta