Curry de pescado con arroz basmati y bollos de yogur al vapor

Bollos al vapor y arroz basmati

• 50 g de azúcar refinada
• 150 g de yogur griego, sin azúcar
• 90 g de leche
  o 90 g de leche de almendras
• 15 g de aceite vegetal
• 125 g de harina de trigo
• 25 g de fécula de maíz
• 1 ½ cditas polvo para hornear
• 1200 g de agua
• 1 ½ cditas de sal fina
• 250 g de arroz basmati

Curry de pescado

• 400 g de leche de coco enlatada
• 200 g de agua
• 3 dientes de ajo, pelados
• 10 g de jengibre fresco, pelado y en trozos
• 150 g de cebolla, en rebanadas
• 30 g de té limón, fresco, solamente el tallo, en trozos
• 4 piezas de chile de árbol seco, sin tallos y sin semillas (si lo desea)
• 1 cdita de sal fina o al gusto
• 1000 g de filetes de pescado blanco, sin piel
• sal fina al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• hojas de cilantro, frescas, para decorar