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Dinkelbrot

Dinkelbrot
4.8 40 valutazioni
Prep. 30min
Totale 17h 25min
16 Scheiben
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Ingredienti

Vorteig
  • Dinkelkörner
    150 g
  • Wasser lauwarm
    150 g
  • frische Germ erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
Quellstück
  • Flohsamenschalen
    2 TL
  • Chiasamen
    2 TL
  • Wasser kalt
    70 g
Hauptteig
  • Wasser kalt
    130 g
  • Zucker
    30 g
  • frische Germ
    10 g
  • Dinkelmehl, glatt, Type 700 etwas mehr zum Bemehlen
    280 g
  • Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
    40 g
  • Salz
    2 TL
  • Zitronensaft
    2 TL

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Scheibe

Proteine 4 g
Calorie 532 kJ / 127 kcal
Grassi 3 g
Fibre 3 g
Grassi saturi 1 g
Carboidrati 21 g

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