Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

3.4 64 valutazioni

Prep. 30min

Totale 4h 15min

4 raciones

Ingredienti

Ossobuco

6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
30 g de apio en trozos de 2 cm
70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharadas de harina de trigo
50 g de vino blanco
150 g de tomate triturado en conserva
200 g de caldo de carne
20 g de zumo de limón
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g de queso parmesano en trozos
30 g de chalota
20 g de mantequilla (y algo más para servir)
40 g de aceite de oliva
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
750 g de caldo de carne
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
2 pellizcos de sal

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 721.7 mg

Proteine 66.1 g

Calorie 3797 kJ / 908 kcal

Grassi 40.6 g

Fibre 3.5 g

Grassi saturi 6.9 g

Carboidrati 69.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Carnes a fuego lento 13 ricette
Spagna

Modo chef 25 ricette
Spagna

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 ricette
Spagna

Potrebbe anche interessarti...

Caldereta de cordero en cocción lenta

3h 45min

Ternera en salsa con glaseado en cocción lenta

4h

Ternera Bloody Mary (Reino Unido)

2h 15min

Rabo de ternera a la Maestranza

6h

Ternera guisada con setas frescas en cocción lenta

2h 20min

Goulash de ternera con patatas y manzana

1h 25min

Ossobuco a la milanesa

1h 10min

Ternera guisada con zanahorias en cocción lenta

3h 20min

Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco en cocción lenta

3h 45min

Boeuf bourguignon en cocción lenta

3h 30min

Carne gobernada en cocción lenta

3h 45min

Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte

2h 50min