Erdbeer-Tarte mit Vanillepudding

Mürbeteig

• 80 g Zucker
• 6 - 8 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält
• 120 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 2 Eigelb
• 1 - 2 Prisen Salz
• 210 g Mehl

Vanillepudding und Fertigstellung

• 500 g Milch
• 1 Ei
• ½ Vanilleschote, nur das Mark
• 60 g Zucker
• 30 g Speisestärke
• 1 Prise Salz
• 250 g Erdbeeren, in Scheiben