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Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo
Prep. 45min
Totale 14h 30min
10 unidades
Ingredienti
Poolish
-
150 g de agua
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
150 g de harina integral de espelta
Masa
-
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
-
200 g de agua fría
-
15 g de miel15 g de sirope de cebada malteada
-
5 g de levadura prensada fresca
-
350 g de harina de espelta
-
3 cucharaditas de psyllium (opzionale) (5 g)
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
1 cucharada de semillas de amapola
-
1 cucharada de semillas de sésamo
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 unidad
Proteine
6.6 g
Calorie
758 kJ /
181 kcal
Grassi
0.9 g
Fibre
3 g
Carboidrati
34.8 g
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Masa madre - La esencia del pan
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