Tarte de caramelo e baunilha
TM6

Tarte de caramelo e baunilha

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Ingredienti

Molho de caramelo

  • 250 g açúcar
    o 250 g açúcar amarelo
  • 210 g natas, min. 30% de gordura
  • 1030 g água
  • 1 c. chá de sumo de limão
  • 30 g manteiga, fria e tanto quanto possível numa só peça (60×40×10 mm aprox.)
  • 1 c. sopa de vinagre

Base

  • 250 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
  • 140 g manteiga cortada em pedaços, mais q.b. p/ untar
  • 100 g açúcar
  • 1 ovo

Chantilly

  • 50 g açúcar
  • 1 vagem de baunilha, só as sementes
  • 300 g natas, min. 30% de gordura, bem frias

Valori nutritivi
per 1 dose
Calorie
1869 kJ / 446 kcal
Proteine
4 g
Carboidrati
50 g
Grassi
26 g
Grassi saturi
15 g
Fibre
0.8 g
Sodio
22 mg

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