Guiso de lentejas etíope (Misir wat)

Guiso de lentejas (Misir wat)

• 100 g de cebolla en trozos
• 60 g de chalotas en mitades
• 2 dientes de ajo
• 150 g de tomates cherry en mitades
  o 150 g de tomate en trozos
• 50 g de mantequilla en trozos
• 2 cucharadas de curry en polvo etíope (berbere)
• 250 g de lentejas rojas partidas (ver sugerencia)
• 450 g de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel seca
• 15 g de tomate concentrado
• ½ cucharadita de azúcar
• ¼ de cucharadita de sal