Tőkehal burgonyával és bormártással

Name: Tőkehal burgonyával és bormártással
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 adag
Ingredients: 150 g piros kuri tök; 150 g burgonya; 40 g hagyma; 1 tojás, közepes (53-63 g); 1 tk tengeri só; 2 csepp citromlé; 4 sárga tőkehal filé, bőrrel vagy bőr nélkül; feketebors, őrölt; 30 g mogyoróhagyma; 2 ág kapor, friss; 30 g újhagyma; 10 g vaj, sózatlan; 50 g fehér bor, száraz; 200 g tejszín; 10 g búzaliszt; 1 zöldséges ételízesítő kocka (0.5 l-hez); tengeri só; feketebors, őrölt

Nessuna valutazione

Prep. 20min

Totale 1h

4 adag

Ingredienti

Pollock burgonyával és tökkel

piros kuri tök hámozva, darabokra vágva (2 cm)
150 g
pézsmatök, hámozva, darabokra vágva (2 cm)
burgonya darabolva
150 g
hagyma félbe vágva
40 g
tojás, közepes (53-63 g)
1
tengeri só plusz ízlés szerint
1 tk
citromlé
2 csepp
sárga tőkehal filé, bőrrel vagy bőr nélkül (egyenként kb. 120 g)
4
feketebors, őrölt ízlés szerint

Bormártás

mogyoróhagyma félbe vágva
30 g
kapor, friss csak a levelek, plusz a díszítéshez
2 ág
újhagyma darabolva
30 g
vaj, sózatlan
10 g
fehér bor, száraz (Chablis)
50 g
tejszín tehéntejből származó
200 g
búzaliszt
10 g
zöldséges ételízesítő kocka (0.5 l-hez) morzsolva
1
1 púpozott tk zöldségleves alap, morzsolva
tengeri só ízlés szerint
feketebors, őrölt ízlés szerint