Brunch alemão

Muffins de legumes e granola

• Pão ralado q.b. p/ polvilhar
• 200 g mistura de frutos secos (avelã, amêndoa, noz pecan, caju, etc.)
• 100 g manteiga, mais q.b. p/ untar
• 60 g açúcar amarelo
• 200 g flocos de aveia finos
• 30 g sementes de linhaça
• 30 g sementes de girassol
• 1 ½ c. chá de sal
• 80 g cogumelos Paris cortados em metades
• 80 g brócolos cortados em pedaços
• 120 g curgete cortada em pedaços
• 50 g cebola roxa
• 40 g queijo Emmental
• 80 g bacon em cubos
• 3 ovos
• 60 g farinha
• ½ c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 180 g leite
• ½ c. chá de pimenta preta

Ovos mexidos e iogurte de fruta

• 6 ovos
• ¼ c. chá de sal
• 2 pitadas de pimenta preta
• 20 g leite
• 30 g natas
• 30 g manteiga
• 150 g framboesa, mais q.b. p/ guarnecer
• 400 g iogurte grego
• Cebolinho picado q.b. p/ guarnecer