Dhal aigre-doux

Dhal aigre-doux

5.0 1 valutazione

Prep. 10min

Totale 3h 30min

4 portions

Ingredienti

500 g de chana dal (graines de pois chiches séchées fendues)
1000 g d'eau et un peu plus pour tremper le chana dal
80 g d'oignons coupés en 2
2 gousses d'ail
60 g de ghee (beurre clarifié)
1 - 2 c. à café de piment, sec, en flocons et un peu plus pour la finition
1 c. à soupe de garam masala (mélange d'épices grillées)
1 c. à café de curry en poudre
1 anis étoilé
3 c. à soupe de pâte de tamarin
2 c. à soupe de sucre brun
150 g de tomates en gros dés
30 - 50 g jus de citron vert fraîchement pressé
1 c. à café de sel
1 citron vert en quartiers, pour la finition
de la coriandre fraîche pour la finition

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 689.6 mg

Proteine 27.2 g

Calorie 2661.7 kJ / 636.2 kcal

Grassi 24 g

Fibre 18.5 g

Grassi saturi 10.7 g

Carboidrati 88.5 g

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