Wrap Caesar

P/ ralar

• 50 g queijo parmesão
• 400 g queijo mozarela curado, cortado em pedaços pequenos

Molho

• 250 g óleo
• 1 dente de alho
• 1 ovo
• 1 gema de ovo
• 5 g molho inglês
• 25 g sumo de limão
  o 20 g vinagre de vinho branco
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 50 g iogurte grego

Wraps

• 100 g água
• 30 g azeite
• 40 g iogurte
  o 40 g iogurte grego
• 250 g farinha tipo 65
• 5 g sal

Recheio

• 1820 g água
• 200 g alface iceberg com as folhas separadas
• 400 g cenoura cortada em pedaços (5 cm aprox.)
• 200 g sobras de pão, cortado em cubos
• 1 c. sopa de orégãos
• 1 c. chá de alho em pó
• 1 fio de azeite
• 100 g bacon em cubos
• 500 g coxa de frango s/ pele e s/ osso, cortada em tiras (1.5x3-4 cm aprox.), seca com papel de cozinha
  o 500 g bife de frango