Focaccia con pomodori ciliegino

Impasto

• di olio extravergine di oliva per ungere
• 260 g di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
  o 1 cucchiaino di malto in polvere
• ½ cubetto di lievito di birra fresco (20 g)
  o 1 bustina di lievito secco
• 500 g di farina
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 ½ cucchiaino di sale

Farcitura e finitura

• farina q.b. per spianare
• 200 g di pomodori ciliegino, tagliati a metà
  o 200 g di olive, di qualsiasi varietà, denocciolate
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 2 pizzichi di sale
• 20 g di acqua