Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Legume gătite la aburi
- 565 g apă
- 285 g cartofi noi, tăiați sferturi
- 225 g sparanghel, curățat
Friptură Sous-vide
-
2
fâșii de carne de vită stil New York (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare)
o 2 mușchi de vită (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare) - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță sare, după gust
- ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
- 4 felii lămâie, tăiate rondele, împărțite
- 2 căței de usturoi, zdrobiți, împărțiți
- 4 fire cimbru proaspăt, împărțite, plus pentru ornat
- 2 fire rozmarin, proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet pungile (nu mai sus de marcajul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal, împărțite
- 2 linguri unt nesărat, împărțite
Sos cremos de lămâie
- 55 g șalote, tăiate jumătăți
- 55 g vin alb
- 15 g zeamă de lămâie
- 200 g unt nesărat, tăiat bucăți
- 2 gălbenușuri, de la ouă mari
- ½ linguriță sare, după gust
- 1 priză piper negru măcinat
- Valori nutritivi
- per 1 porție
- Calorie
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Proteine
- 83.3 g
- Carboidrati
- 40.1 g
- Grassi
- 130.8 g
- Grassi saturi
- 68.1 g
- Fibre
- 7.4 g
- Sodio
- 1515.6 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Concentrat pudră de legume
4u.
Unt cu salvie și usturoi negru
Nessuna valutazione
Sos Alfredo cu anghinare
45 Min
Supă deasă de pui cu porumb, Terine de broccoli
1h 25 min
Somon cu orez și sos de mărar
40 Min
Piept de curcan sous-vide, cu citrice
Nessuna valutazione
Pește gras sous-vide
1 Std. 5 Min
Somon la aburi în stil asiatic
1h 45 phút
Pui Cajun și piure de cartofi dulci
25 Min
Sos pentru grătar în stil texan
20 Min
Vită cu chili, feta și lămâie
45 Min
Frigărui de pui cu garnitură de orez cu chimion și salată caldă de legume
2 Std.