Bizcocho de cava y uvas

Bizcocho de cava y uvas

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Prep. 30min

Totale 4h 30min

8 porción

Ingredienti

5 láminas de grenetina

Crema de cava

300 g de crema para batir (30-40% grasa) fría (ver tip)
30 g de azúcar glass
170 g de vino blanco o sparkling white wine, tipo Cava
10 g de jugo de limón amarillo
30 g de azúcar
3 yema de huevo

Jelly

80 g de agua
70 g de azúcar
130 g de Pacharán u otro licor de endrinas

Coulis de mora y uva

60 g de zarzamora, congelada
70 g de uvas sin semillas
70 g de azúcar
20 g de jugo de limón amarillo

Merengue

1 clara de huevo
40 g de vino blanco sparkling white wine tipo Cava
100 g de azúcar

Montaje

6 - 8 soleta en piezas
190 g uva blancas o rojas (sin pepitas)
60 g zarzamora fresco o congelado, descongelado
4 cono para helado desmenuzado

4 cda de cereal para desayuno, crujiente

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 44.1 mg

Proteine 5 g

Calorie 1799 kJ / 430 kcal

Grassi 16.2 g

Fibre 1.3 g

Grassi saturi 9.1 g

Carboidrati 64.5 g

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