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"Rosbife" de ganso de vitela com puré de batata, tomate-seco e molho de vinho tinto
Ingredienti
Marinada de especiarias
-
zimbro1 c. sopa de
-
sementes de coentros1 c. sopa de
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pimenta preta em grão1 c. sopa de
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pimenta-da-Jamaica em grão1 c. sopa de
-
sal grosso½ c. sopa de
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azeite extra virgem1 c. sopa de
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ganso de vitela limpo1200 - 1500 g
Rosbife e puré de batata com tomate-seco
-
Azeite q.b. p/ untar
-
tomate seco, em óleo escorrido100 g
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batata, casca vermelha cortada em pedaços (2 cm)1000 g
-
leite300 g
-
dente de alho1
-
sal1 c. chá de
-
manteiga s/ sal30 g
Molho de vinho tinto
-
chalota cortada em quartos100 g
-
manteiga s/ sal20 g
-
vinho tinto200 g
-
água mais 1 c. de sopa p/ hidratar70 g
-
geleia de marmelo1 - 2 c. sopa de
-
caldo de carne desfeito½ cubo de
-
amido de milho1 c. sopa de
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 dose
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