Dyniowy chleb na zakwasie

Dyniowy chleb na zakwasie

4.6 25 valutazioni

Prep. 30min

Totale 18h 20min

26 kromek

Ingredienti

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

120 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000
250 g dyni Hokkaido pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

280 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (opzionale) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia
10 kostek lodu do zaparowania piekarnika

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 kromkę

Sodio 225.4 mg

Proteine 2.9 g

Calorie 383 kJ / 91.5 kcal

Grassi 0.4 g

Fibre 0.7 g

Grassi saturi 0.1 g

Carboidrati 18.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

PRZEPISY Z AKCESORIAMI 15 ricette
Polonia

Potrebbe anche interessarti...

Ciastka z migdałami i gorzką czekoladą

40min

Pralinki z likierem migdałowym

1h

Brioszka „korona” z likierem

5h

Świąteczne ciasto Stollen z twarogiem

2h 30min

Ślimaczki z pigwą i marcepanem

1h 50min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26h

Tartaletki z kremem czekoladowym z awokado

1h 30min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24h

Chleb litewski na miodzie

30h

Ciabatty na zakwasie

17h

Twarogowe ciastka „wąsy” na patyczku

3h