Thai Tom Yum

Name: Thai Tom Yum
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Zucchetti; 2 Knoblauchzehen; 1 - 2 EL rote Currypaste; 20 g neutrales Öl; 3 Stängel Zitronengras, frisch; 1 TL Salz; 1 EL Gemüsebouillon Paste; 1 EL Fischsauce; 1000 g Wasser; 100 g Babymais, aus dem Glas; 200 g Riesencrevetten, roh, geschält; 100 g Rinderfiletsteak; 4 Eier; 30 g Limettensaft; 125 g Rahm, 30% Fettgehalt; 4 EL Koriander, frisch; 2 Chili, frisch; 1 Limette

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 45min

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

800 g Zucchetti, Enden abgeschnitten, grosse Zuchetti längs schneiden, sodass sie in die Reibendeckelöffnung passen
2 Knoblauchzehen
1 - 2 EL rote Currypaste
20 g neutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl
3 Stängel Zitronengras, frisch
5 g Galangal-Wurzel (Thai Ingwer), frisch (opzionale)
3 Kaffirlimettenblätter (opzionale)
1 TL Zucker (opzionale)
1 TL Salz
1 EL Gemüsebouillon Paste
1 EL Fischsauce
1000 g Wasser
100 g Babymais, aus dem Glas
200 g Riesencrevetten, roh, geschält, entdarmt
100 g Rinderfiletsteak, in dünne Streifen geschnitten (ca. 0,5 cm dick)
o 100 g Pouletbrustfilets, in dünne Streifen geschnitten (ca. 0,5 cm dick)
4 Eier
30 g Limettensaft
125 g Rahm, 30% Fettgehalt
4 EL Koriander, frisch, gehackt
2 Chili, frisch, gehackt
1 Limette, in dünne Scheiben geschnitten

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 1518.7 kJ / 363 kcal
Proteine: 23.1 g
Carboidrati: 23.6 g
Grassi: 19.1 g
Grassi saturi: 8 g
Fibre: 4.1 g
Sodio: 1376.2 mg