Μιλφέιγ βανίλιας με καραμέλα και καρύδια πεκάν

Name: Μιλφέιγ βανίλιας με καραμέλα και καρύδια πεκάν
Prep time: 35 min
Cook time: 13 h 10 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 2 φύλλα ζελατίνης; νερό, κρύο; 85 γρ. λευκή κουβερτούρα; 400 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά; 1 κλωνάρι βανίλιας; 100 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 50 γρ. βούτυρο; 25 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά; 300 γρ. καρύδια πεκάν; 25 γρ. νερό; 115 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 1 πρέζα αλάτι; 2 κ.σ. λάδι φουντουκιού; 1 φύλλο σφολιάτας; 15 γρ. ζάχαρη άχνη

Nessuna valutazione

Prep. 35min

Totale 13h 10min

6 μερίδες

Ingredienti

Γκανάς βανίλιας (την προηγούμενη μέρα)

φύλλα ζελατίνης (περίπου 2 γρ. το καθένα)
2
νερό, κρύο για το μούλιασμα
λευκή κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια ή σταγόνες
85 γρ.
κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
400 γρ.
κλωνάρι βανίλιας μόνο τους σπόρους
1

Καραμέλα

ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
100 γρ.
βούτυρο σε κομμάτια
50 γρ.
κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
25 γρ.

Πραλίνα με καρύδια πεκάν

καρύδια πεκάν (και ακόμα 10 γρ. προαιρετικά, για το γαρνίρισμα)
300 γρ.
νερό
25 γρ.
ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
115 γρ.
αλάτι
1 πρέζα
λάδι φουντουκιού
2 κ.σ.
σφολιάτας
1 φύλλο
ζάχαρη άχνη
15 γρ.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 μερίδα

Sodio 179.1 mg

Proteine 10.9 g

Calorie 4882.9 kJ / 1167 kcal

Grassi 95.2 g

Fibre 5.5 g

Grassi saturi 31.1 g

Carboidrati 76.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Chefs 20 ricette
Grecia

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 ricette
Grecia

Potrebbe anche interessarti...

Μπακλαβάς

5.0(1)

1h 10min

Φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα τόνου και ζεστή πατατοσαλάτα

Nessuna valutazione

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)