Sancocho de costilla y pollo

Sancocho de costilla y pollo

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Prep. 30min

Totale 2h

4 portions

Ingredienti

Hogao

50 g de cebolla larga solo la parte blanca en trozos
200 g de tomate chonto maduro en trozos
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
40 g de aceite vegetal
1 hoja de laurel fresca
4 piernas de pollo sin piel

Sancocho

3 dientes de ajo
130 g de cebolla cabezona blanca en trozos
80 g de pimentón rojo desvenados en trozos
2 cucharadas de concentrado de caldo de pollo
20 g de aceite vegetal
900 g de agua
150 g de plátano verde pelado en rodajas (1 cm)
250 g de costilla de res cortada por hueso
200 g mazorcas en trozos
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
180 g de papas pastusa peladas cortadas en mitades
100 g de yuca en bastones delgados
3 ramas de cilantro fresco con tallos, extra para decorar
agua hasta llegar al limite de 2.2 L

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 117 mg

Proteine 33 g

Calorie 2747 kJ / 657 kcal

Grassi 33 g

Fibre 4 g

Grassi saturi 9.9 g

Carboidrati 53 g

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