Rustykalny chleb żytni (tourte de seigle)

4.3 6 valutazioni

Prep. 30min

Totale 14h

12 kromek

Ingredienti

Zaczyn żytni (dzień 1.)

200 g mąki żytniej razowej
200 g wody
1 łyżeczka żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

275 g mąki żytniej razowej
210 g wody
10 g soli
mąka żytnia typu 720, do oprószenia

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 kromkę

Sodio 325.5 mg

Proteine 4.3 g

Calorie 578.4 kJ / 138.2 kcal

Grassi 0.6 g

Fibre 4.7 g

Grassi saturi 0.1 g

Carboidrati 29.9 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Domowa piekarnia z Piotrem Kucharskim 10 ricette
Polonia

Potrebbe anche interessarti...

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 godz. 30 min

Chleb na zakwasie z ziarnami

17 godz. 30 min

Turecki płaski chleb

2 godz.

Halloweenowe bułeczki dyniowe

2 godz. 40 min

Chleb orkiszowy na zakwasie z prażonym sezamem

28 godz.

Paluchy z serem gruyère i oliwkami (Olivettes)

1 godz. 40 min

Chleb czekoladowy na zakwasie

17 godz. 30 min

Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami

16 godz. 30 min

Chleb pszenno-żytni z kaszą gryczaną, chia i siemieniem lnianym na zakwasie

20 godz.

Czarna focaccia

2 godz. 40 min

Placek nadziewany mozzarellą

1 godz. 5 min

Szwajcarskie brioszki z łososiem i sosem beszamelowym (Brioche suisse)

2 godz.

Mostra tutto

Mostra tutto