Gefüllter Schweinenacken mit Sauerkraut und Kartoffeln

Name: Gefüllter Schweinenacken mit Sauerkraut und Kartoffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 40 g Butter; 150 g Kartoffeln; 800 g Sauerkraut, frisch; 100 g Weißwein; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; ¼ TL Salz; 1 TL Zucker; ½ Brötchen; Milch; 250 g Schweinehackfleisch; 2 Stängel Petersilie; 1 Ei; 1 ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 500 g Schweinerücken; 2 TL Paprika edelsüß; 1500 g Wasser; 650 g Kartoffeln; 400 g Rinderfond; 100 g Sahne; 1 geh. EL Mehl; 1 geh. EL Butter; 1 - 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Paprika edelsüß