Causa limeña

Name: Causa limeña
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 200 g de aceite de girasol; 1 huevo; 10 g de jugo de limón; ½ cucharadita de mostaza; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 90 g de cebolla roja; 1 ají amarillo; 20 g de jugo de limón; 6 ramitas de culantro fresco; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1000 g de agua; 1 ½ cucharadita de sal; 600 g de papa amarilla; 20 g de pasta de ají; 40 g de aceite de girasol; 30 g de jugo de limón; 200 g de atún en aceite; 2 paltas; 4 tomates cherry