Caille au pain d'épices et cassis

Caille au pain d'épices et cassis

4.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h

6 portions

Ingredienti

La farce

30 g d'échalote
50 g de pomme détaillée en dés
15 g d'huile d'olive
2 tranches de pain d'épices émiettée
1 œuf
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de grains de cassis frais

Les cailles et la sauce cassis

15 g d'huile d'olive
6 cailles préalablement désossées par le boucher
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de vinaigre
40 g de miel
80 g de grains de cassis frais
300 g d'eau
1 c. à café de fond de volaille déshydraté

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 28 g

Calorie 1361 kJ / 325 kcal

Grassi 18 g

Carboidrati 13 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Les farces 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Lapin à l'ananas et à la vanille

1h

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55min

Tartelette aux légumes de printemps

1h 10min

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

1h

Sucré salé de porc aux figues

13h

Chapon rôti aux fruits secs

4h 55min

Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes

45min

Bar farci à l'oseille

1h 10min

Cailles farcies au foie gras

55min

Caille aux raisins

45min

Août - Aiguillettes de canard vapeur aux pêches

40min

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

55min