Choux poire-caramel au beurre salé

Choux poire-caramel au beurre salé

4.6 5 valutazione

Prep. 40min

Totale 4h 35min

18 pièces

Ingredienti

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

La mousse au caramel beurre salé et poires

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
240 g de crème liquide, 30% m.g. min.
20 g d'eau
25 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
400 g de caramel au beurre salé
25 g de beurre demi-sel
200 g de poires détaillées en petits dés (1,5 cm)
30 g de sucre roux

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 3.7 g

Calorie 1016 kJ / 243 kcal

Grassi 13.1 g

Carboidrati 27.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Petits choux 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Choux façon tiramisu

1h 50min

Profiteroles au caramel

13h

Mille-feuille de crêpes dentelle, sauce au caramel

12h

Bavarois meringué aux fraises

4h

Gâteau magique au caramel au beurre salé

3h 15min

Meringue italienne

30min

Macarons au café

24h

Mousse poire-caramel beurre salé

2h 30min

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

4h

Eclairs caramel beurre salé

24h

Le rose-framboise

5h

Praliné chocolat-noisette

1h