Polpette di carciofi e scamorza

Polpette di carciofi e scamorza

2.4 15 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 spicchio di aglio (opzionale)
1 - 2 rametti di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
500 g di acqua + q.b.
200 g di cuori di carciofo privati delle parti esterne più dure
250 g di patate pelate e a cubetti (1-2 cm)
2 uovo
½ cucchiaino di sale
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
20 g di pangrattato + q.b. per impanare
50 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
olio per frittura

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 15 g

Calorie 2205 kJ / 527 kcal

Grassi 39 g

Fibre 4 g

Carboidrati 31 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Di stagione 11 ricette
Italia

Oggi...Polpette! 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Rosette al prosciutto cotto e formaggi

1 h 30 min

Paccheri ripieni di carciofi gratinati

1 h 10 min

Involtini di lonza e salsiccia con salsa al porto

1 h 35 min

Crocchette filanti con verdure e formaggi

35 min

Baccalà gratinato

1 h

Minestrone, rollè di maiale con verdure, tortini ai lamponi e muffin

1 h 40 min

Torta salata di pane

45 min

Polpette danesi

50 min

Pizza di patate alle verdure

2 h

Quiche svuotafrigo

40 min

Frullato "Sogno d'estate"

15 min

Patate novelle ripiene

1 h 5 min