Polpette di carciofi e scamorza

Polpette di carciofi e scamorza

2.4 15 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 spicchio di aglio (opzionale)
1 - 2 rametti di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
500 g di acqua + q.b.
200 g di cuori di carciofo privati delle parti esterne più dure
250 g di patate pelate e a cubetti (1-2 cm)
2 uovo
½ cucchiaino di sale
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
20 g di pangrattato + q.b. per impanare
50 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
olio per frittura

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 15 g

Calorie 2205 kJ / 527 kcal

Grassi 39 g

Fibre 4 g

Carboidrati 31 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Di stagione 11 ricette
Italia

Oggi...Polpette! 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Patate in salsa piccante

45min

Paccheri ripieni di carciofi gratinati

1h 10min

Involtini di lonza e salsiccia con salsa al porto

1h 35min

Crocchette filanti con verdure e formaggi

35min

Rosette al prosciutto cotto e formaggi

1h 30min

Polpettone allo speck con pere

1h

Torta salata di pane

45min

Zucchine ripiene alla marinara

1h 25min

Polpette danesi

50min

Quiche svuotafrigo

40min

Patate novelle ripiene

1h 5min

Pizza di patate alle verdure

2h